Tarte au chocolat
¡Hola! Hace tiempo que no escribía ninguna receta, y vaya que pastelie a lo largo de este tiempo. Estoy probando nuevas recetas, adaptándolas a mi manera, cambiando ingredientes, experimentando mi propia cosecha. De a poco vuelvo al trabajo, recibiendo pedidos, la semana se vuelve a completar. Sigo estudiando, perfeccionandome (y sí, así es la gastronomía) Seminarios, talleres, prácticas. Todo tiene su lado bueno a pesar de estar ocupada, todo esto me genera la confianza que necesitaba, quizás uno falla en una receta y se deprime, yo estoy aprendiendo a fallar y volver a arrancar. "Los mejores inventos surgieron por error" Asi que porque no permitirme fallar.
Mi consejo para los que recién arrancan en este maravilloso rubro, no se rindan, no bajen los brazos porque hasta los más grandes tuvieron errores y hoy son grandes de la gastronomía.
Les quiero contar sobre esta Tarte au chocolat (Tarta de chocolate), es ideal para los amantes del chocolate, he aquí una de ellas (Yo) y como apasionada del chocolate tengo en mis manos el libro de TRISH DESEINE, PASIÓN POR EL CHOCOLATE, ¡¡¡Super recomendable!!! De aquí sale esta deliciosa tarta. Es cremosa, chocolatosa, ideal para tomar con un café y para romper la dieta. ;)
No les cuento más vean por ustedes mismos.
Para la base:
100 grs harina 0000
50 grs azúcar impalpable
1 cda al ras de cacao amargo
1 pizca de sal
100 grs de manteca
1 yema
1 cda de agua fría
Formamos un arenado con todos los ingredientes secos, agregarle en el centro la yema junta a la cucharada de agua, formar la masa sin amasar. Llevar a frío durante 1 hora.
Forrar 4 tarteras de 10 cm, llevar a frío durante 15 minutos. Cocinar en un horno a 180º C por 20 minutos aproximadamente.
Relleno:
200 grs de chocolate
200 Cc Crema
2 yemas
20 grs de manteca
Hervimos la crema y la volcamos sobre el chocolate, agregar enseguida las yemas y la manteca, remover bien y tamizar.
Rellenar las tartaletas ya frías y llevar a la heladera durante 2 horas, yo no me resistí asi que una de las 4 fueron al freezer hasta que solidifico. :D
Espero que disfruten de esta receta. ¡¡¡Hasta la próxima!!!
Mi consejo para los que recién arrancan en este maravilloso rubro, no se rindan, no bajen los brazos porque hasta los más grandes tuvieron errores y hoy son grandes de la gastronomía.
Les quiero contar sobre esta Tarte au chocolat (Tarta de chocolate), es ideal para los amantes del chocolate, he aquí una de ellas (Yo) y como apasionada del chocolate tengo en mis manos el libro de TRISH DESEINE, PASIÓN POR EL CHOCOLATE, ¡¡¡Super recomendable!!! De aquí sale esta deliciosa tarta. Es cremosa, chocolatosa, ideal para tomar con un café y para romper la dieta. ;)
100 grs harina 0000
50 grs azúcar impalpable
1 cda al ras de cacao amargo
1 pizca de sal
100 grs de manteca
1 yema
1 cda de agua fría
Formamos un arenado con todos los ingredientes secos, agregarle en el centro la yema junta a la cucharada de agua, formar la masa sin amasar. Llevar a frío durante 1 hora.
Forrar 4 tarteras de 10 cm, llevar a frío durante 15 minutos. Cocinar en un horno a 180º C por 20 minutos aproximadamente.
Relleno:
200 grs de chocolate
200 Cc Crema
2 yemas
20 grs de manteca
Hervimos la crema y la volcamos sobre el chocolate, agregar enseguida las yemas y la manteca, remover bien y tamizar.
Rellenar las tartaletas ya frías y llevar a la heladera durante 2 horas, yo no me resistí asi que una de las 4 fueron al freezer hasta que solidifico. :D
Espero que disfruten de esta receta. ¡¡¡Hasta la próxima!!!
