Cupcakes Red Velvet

Red Velvet

Hola!!! Hoy vengo con una receta que Amo!!! Desde que la preparé no he parado de crear cosas con ella, la hice en forma de torta, de cupcakes y en cakepop!! 

Me ha encantado, y tengo que advertirles que son extremadamente adictivos!!! 

Lo que más amo es el color maravilloso que tienen, son esponjosos y la crema de queso es fascinante.

Y si lo dejas para el otro día más ricos quedan.

Miren ese rojo fascinante...

Horno pre-calentado a unos 180º C.

Para los cupcakes:

120 cc aceite girasol

350 azúcar

2 huevos

2 cdas de caca amargo ( de buena calidad)

Colorante rojo en pasta

3 cdas de extracto de vainilla

250 cc leche

2 cdas de jugo de limón

300 grs harina

1 cda de bicarbonato de sodio

2 cdas de vinagre

Antes que nada preparamos el buttermilk, agregándole las 2 cdas de jugo de limón a la leche, dejamos reposar por 5 min. La leche se torna grumosa y más espesa.

Mientras tanto, comenzamos batiendo los huevos junto al azúcar hasta formar una preparación espumosa, agregar el aceite.

Tamizamos los secos menos el bicarbonato, mezclamos y agregamos a la preparación de los huevos, azúcar y aceite.

En este momento agregamos el buttermilk que habíamos elaborado al principio.

Agregamos el colorante, batiendo a velocidad media.

Mezclamos las 2 cdas de vinagre con el bicarbonato, cuando comience a burbujear lo agregamos a la preparación batiendo un poco más para integrar y listo.  Rellenamos las cápsulas y al horno durante 20 minutos aprox.

La crema de queso es súper fácil de hacer, lo importante es que el queso crema no sea light, si no nunca nos quedará cremosa.

Crema de queso:

125 grs Manteca

125 grs Queso Crema

300 grs Azúcar impalpable

Comenzamos batiendo la manteca y el azúcar impalpable hasta que esté cremosa, añadimos la esencia y el queso crema seguimos batiendo hasta que la preparación esté bien firme y cremosa.

Ahora si!!!Decoramos y disfrutamos de un buen momento dulce!!

Para hacer los cakepop:

Bizcocho C/N

Crema de Queso C/N

Chocolate

Sprinkles para decorar

Comenzamos desmigando el bizcocho. Agregamos la crema de queso hasta que podamos formar bolitas sin que se nos pegue en las manos.

Una vez armadas las llevamos a frío por 15 min.

Pasado el tiempo pasamos las bolitas por el chocolate derretido, ayudándonos con un tenedor y las colocamos sobre papel manteca, de inmediato colocamos los sprinkles para que se peguen.

Para el cake Red Velvet  use un molde nro 20 con las mismas cantidades de esta receta.

Bueno espero disfruten esta receta! Besos!!

Tabla de equivalencias

Tabla de equivalencias en la cocina:

• Les dejo una guía de equivalencias muy útil para cuando las recetas nos nombren tazas y cucharadas. Espero que les sea de gran ayuda.
• 
  
• Tazón = 1 taza de desayuno
• Taza = 1 taza de las de té
• Tacita = 1 taza de las de café
• Cucharada = 1 cucharada de las soperas
• Cucharadita = 1 cucharada de las de postre
• Vaso =  1 vaso de los de agua

Equivalencia de capacidad:

• 1 cucharadita = 5 mililitros
• 1 cucharada = 15 mililitros
• 3 cucharaditas = 1 cucharada
• 16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
• 1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos
• 1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
• 1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos
• 1 taza de café = 250 centímetros cúbicos
• 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2
• 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
• 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
• 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
• 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

• Nueces molidas = 80 gr
• Nueces en trozos = 100 gr
• Pasas de uva = 160 gr
• Maicena  = 130 gr
• Chocolate en polvo = 100 gr
• Coco rallado = 80 gr
• Cacao en polvo = 140 gr

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:

• Aceite = 15 gr
• Agua = 16 gr
• Azúcar = ..20 gr
• Azúcar impalpable = 15 gr
• Café = 18 gr
• Fécula = 12 gr
• Harina = 15 gr
• Leche = 17 gr
• Levadura = 10 gr
• Manteca = 15 gr
• Mermelada = 20 gr
• Miel = 10 gr
• Crema = 20 gr
• Sal = 15 gr

Medida y equivalencia del Aceite:

• 1 litro de aceite = 5 tazas
• 1 taza de aceite = 190 a 200 cc
• 1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc
• 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc
• 1 taza  = 15 a 16 cucharadas

Medida y equivalencia Harina:

• 1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
• 1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
• 1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
• 1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
• 1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
• 1 taza de maicena = 100 gr

Medida y equivalencia Azúcar:

• 1 kilo de azúcar =  5 tazas aprox.
• 1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.
• 1 taza de azúcar negra = 160 gr
• 1 taza azúcar impalpable =  120 a 130 gr aprox.
• 1 cucharada ras = 11 a 13 gr aprox.
• 1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
• 1 cucharadita ras = 3 a 4 gr

Medida y equivalencia Manteca o Margarina:

• 1 taza = 190 a 200 gr
• 1 cucharada ras = 10 a 15 gr
• 1 cucharadita ras = 6 a 8 gr
• 1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
• 1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
• Una nuez de mantequilla = 30 gr

Otras medidas comunes:

• 1 cucharada de miel = 25-30 gr
• Una rebanada de pan = 30 gr
• 1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca
• 4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7 grs. de gelatina en polvo
• 1 nuez de mantequilla = 10 gr.
•