Red Velvet
Hola!!! Hoy vengo con una receta que Amo!!! Desde que la preparé no he parado de crear cosas con ella, la hice en forma de torta, de cupcakes y en cakepop!!
Me ha encantado, y tengo que advertirles que son extremadamente adictivos!!!
Lo que más amo es el color maravilloso que tienen, son esponjosos y la crema de queso es fascinante.
Y si lo dejas para el otro día más ricos quedan.
Miren ese rojo fascinante...
Horno pre-calentado a unos 180º C.
Para los cupcakes:
120 cc aceite girasol
350 azúcar
2 huevos
2 cdas de caca amargo ( de buena calidad)
Colorante rojo en pasta
3 cdas de extracto de vainilla
250 cc leche
2 cdas de jugo de limón
300 grs harina
1 cda de bicarbonato de sodio
2 cdas de vinagre
Antes que nada preparamos el buttermilk, agregándole las 2 cdas de jugo de limón a la leche, dejamos reposar por 5 min. La leche se torna grumosa y más espesa.
Mientras tanto, comenzamos batiendo los huevos junto al azúcar hasta formar una preparación espumosa, agregar el aceite.
Tamizamos los secos menos el bicarbonato, mezclamos y agregamos a la preparación de los huevos, azúcar y aceite.
En este momento agregamos el buttermilk que habíamos elaborado al principio.
Agregamos el colorante, batiendo a velocidad media.
Mezclamos las 2 cdas de vinagre con el bicarbonato, cuando comience a burbujear lo agregamos a la preparación batiendo un poco más para integrar y listo. Rellenamos las cápsulas y al horno durante 20 minutos aprox.
La crema de queso es súper fácil de hacer, lo importante es que el queso crema no sea light, si no nunca nos quedará cremosa.
Crema de queso:
125 grs Manteca
125 grs Queso Crema
300 grs Azúcar impalpable
Comenzamos batiendo la manteca y el azúcar impalpable hasta que esté cremosa, añadimos la esencia y el queso crema seguimos batiendo hasta que la preparación esté bien firme y cremosa.
Ahora si!!!Decoramos y disfrutamos de un buen momento dulce!!
Para hacer los cakepop:
Bizcocho C/N
Crema de Queso C/N
Chocolate
Sprinkles para decorar
Comenzamos desmigando el bizcocho. Agregamos la crema de queso hasta que podamos formar bolitas sin que se nos pegue en las manos.
Una vez armadas las llevamos a frío por 15 min.
Pasado el tiempo pasamos las bolitas por el chocolate derretido, ayudándonos con un tenedor y las colocamos sobre papel manteca, de inmediato colocamos los sprinkles para que se peguen.
Para el cake Red Velvet use un molde nro 20 con las mismas cantidades de esta receta.
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